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在PM2.5被大家熟知以后，我们每天看天气预报又多了一项关注的内容，那就是空气污染指数！可你知不知道，室内的空气质量也同样让人担忧，而其中最最危险的，就是厨房油烟！
室内肺部杀手：厨房油烟厨房油烟是女性肺部健康的第一大杀手！近年来，女性肺癌发生率迅速上升，在短短五年时间内增长了50%，而其中又有过半数的女性是因为吸油烟而得肺癌！高浓度的油烟还会造成醉油综合征，会导致形体肥胖、脸红，胃口不好，嘴巴发腻，容易疲倦，这些都是长期吸油烟的结果。
油的选择——看种类、保质期
一看种类
亚麻籽油：Ω3和Ω6的脂肪酸比例合适人体健康，但亚麻籽油特别不耐热，建议凉拌食用。
橄榄油：橄榄油中能够预防心脑血管疾病的发生，并且能够升高好的胆固醇，降低坏胆固醇的作用。但橄榄油的烟点只有160℃，不耐高温，建议凉拌食用。
茶籽油：茶籽油的单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还要高，能够预防心脑血管疾病的发生，并且能够升高好的胆固醇，降低坏胆固醇的作用，有东方橄榄油的美名！茶籽油不仅适合凉拌，烟点在230℃，还可以进行温度稍高的爆炒。是值得推荐的油品。
二看保质期
油要挑尽量新鲜的购买，否则等到吃完就可能临期或超期了。
起油锅，该注意两点
热锅冷油
把锅烧热后，用手感受下热度，然后倒油，同时立刻倒入菜，这样可以减少油烟的产生。千万不要等到油冒烟、冒泡泡时再倒入菜。
勤洗锅
只要炒菜时放了油，锅就会黏腻。建议每炒完一个菜就清洗一下锅子。
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